Honig ist für uns mehr als nur ein Produkt - es ist eine Faszination und Leidenschaft, die mit jeder neuen Entdeckung wächst!

 

Kein Wunder, schätzen die Menschen dieses einzigartige Naturprodukt bereits seit Urzeiten. Schon vor über 10'000 Jahren wurde die süsse Speise aus Baumnestern geraubt, wie eine Höhlenmalerei in Spanien zeigt. Vor 7'000 Jahren startete dann die Bienenzucht in Anatolien, und rund 5'000 Jahre ist es her, seit die Ägypter Honig als Speise der Götter ehrten.

 

Heute wissen wir sehr viel mehr über das Leben der Bienen - und je mehr wir darüber lernen, desto grösser wird unsere Bewunderung für diese wunderbaren Lebewesen und ihre ebenso wunderbaren Erzeugnisse.

 

Weil jeder (gute) Honig Abbild einer ganz einzigartigen Landschaft ist und Zeugnis gibt vom Können des Imkers,  entstehen unendlich viele verschiedene und verblüffende Geschmackserlebnisse.  So sind wir immer "unterwegs" und suchen nach den Besten unter den vielen guten Honigen, die wir ständig neu entdecken. Hier möchten wir einige dieser Entdeckungen mit Ihnen teilen!

(Das Bild zeigt eine Imkerei im 14. Jahrhundert)



Honig aus dem tessin


Lindenhonig valle maggia

Das Maggiatal gehört zum Tessin wie der Eifelturm zu Paris, und ein Besuch der landschaftlichen Schönheiten dieses Flusstals lohnt sich auf jeden Fall. Hier fühlen sich auch unsere Bienen wohl, und sie sammeln diesen kräftigen Honig mit dem ausgeprägten Lindenaroma im oberen, noch recht wilden Teil des Maggiatals, wo der Fluss von steilen und recht hohen Bergen gesäumt ist.

Lindenhonig valle maggia

CHF 5.00

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Akazienhonig Ligornetto

Im südlichen Tessin finden die Bienen ausreichend Blüten, um daraus diesen wunderbar milden, feinaromatischen, sehr hellen und klaren Honig herzustellen. Sein Fructosegehalt ist hoch, der Glucosegehalt hingegen recht niedrig, deswegen kristallisiert diese Honigsorte oft erst nach vielen Jahren aus und bleibt dementsprechend lange flüssig.  Der Nektar für den Honig stammt von Robinienbäumen rund um das Tessiner Dorf Ligornetto, und der Name "Akazienhonig" hat eine ganz eigene Geschichte: Weil die Robinie auch "falsche Akazie" genannt wird und dem echten Akazienbaum im Aussehen und im Geschmack des Honigs sehr ähnlich ist, hat sich im Laufe der Zeit der Begriff "Akazienhonig" auch für den Honig aus Robinienblüten eingebürgert. Wenn Sie also im nördlichen Europa einen "Akazienhonig" kaufen, wird es sich mit ziemlicher Sicherheit um einen Honig aus Robinienblüten handeln. Während die Robinie bei uns gut gedeiht, benötigt die echte Akazie ein völlig anderes Klima. Akazienhaine sind im südlichen Europa zu finden, sie fühlen sich im tropischen oder subtropischen Klima wohl.

Akazienhonig Ligornetto

CHF 5.00

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stadthonig


Basler Stadtblütenhonig vom Helvetiaplatz

Gerade mal zwei Bienenvölker hat Stefan Marti beim Helvetiaplatz stehen - dafür kann er sich sehr intensiv mit ihrer Pflege beschäftigen. Und das Resultat kann sich sehen und geniessen lassen: ein äusserst Aromareicher Stadthonig mit einem herrlich frischen Götterbaum-Finale im Gaumen. Dieser Honig hat auch einen hohen Akazienanteil und bleibt deshalb lange flüssig. Nehmen Sie doch einfach den Löffel in die Hand, und schon sind Sie am Helvetiaplatz...

Basler Stadthonig Helvetiaplatz

CHF 5.00

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Zürcher Stadtblütenhonig Botanischer Garten

Durch ihren idealen Standort zwischen dem Botanischen Garten und dem Seefeld-Quartier haben unsere Stadtbienen die freie Wahl - mal besuchen sie die unzähligen und variantenreichen Pflanzen im Botanischen Garten, dann wieder die gepflegte Blütenpracht auf den Balkonen und in den Gärten des Stadtquartiers. Aus all diesen fleissigen Bienen-Sammelflügen entsteht schliesslich ein herrlich reichhaltiger, intensiver und schmackhafter Stadthonig mit Zürcher Flair.

Zürcher Stadtblütenhonig Botanischer Garten

CHF 5.00

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Honig vom Land


Therwiler Blütenhonig

Am Waldrand, nahe beim Vitaparcours und nicht weit vom Einfamilienhausquartier mit grossen Gärten, leben die Bienenvölker. Hier können sie sich nach Belieben vom Nektar der vielfältigen Blumenarten oder vom Honigtau der Wälder bedienen. Und dieses Schlaraffenland spiegelt sich in diesem herrlichen, goldgelben und aromareichen Baselbieter Landschaftshonig.

Therwiler Blütenhonig

CHF 5.00

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honigspezialitäten aus anderen ländern johannes gruber, österreich



Neu: sonnenblumenhonig mit propolis

Ein doppelt gesunder Genuss! Momentan leider ausverkauft.

Der Bio-Wanderimker Johannes Gruber gibt seinem cremigen Sonnenblumenhonig das Propolis aus seinen eigenen Bienenstöcken im österreichischen Burgenland bei und garantiert damit höchste, kontrollierte Qualität. Propolis ist das stärkste natürliche Antibiotikum und wird von den Bienen am Eingang zu ihren Waben als Schutz vor Bakterien und anderen schädlichen Einflüssen benutzt. Es ist nur in kleinen, kostbaren Mengen verfügbar. Zusammen mit dem Sonnenblumenhonig ergibt sich so ein idealer, wohlschmeckender und stärkender Begleiter durch die kalte Jahreszeit!

Johannes Gruber Sonnenblumenhonig mit Propolis

CHF 6.00

  • 0.2 kg
  • leider ausverkauft

Gebirgswaldhonig Stuhleck Bio, Steiermark, Österreich. Imker: Johannes Gruber.

Ein herrlich würziger, kräftiger Waldhonig aus den Bergen der Oststeiermark, auf 1200m Höhe. Dunkel-bernsteinfarben mit grünlichem Schimmer und wenig Tendenz zur Kristallisation. Duft nach Balsamessig, Harz und sonnengerösteten Weisstannennadeln. Lang anhaltend am Gaumen mit verdeckter Süsse, Würze von Harz bestätigt den Geruchseindruck, ohne Säure und Bittertöne.  Im Finale Malz und Karamell, langer Abgang. Ein sehr intensives, aussergewöhnliches Geschmackserlebnis.

Gebirgswaldhonig Stuhleck, Steiermark, Österreich. Von Johannes Gruber.

CHF 5.00

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Gebirgswaldhonig Naturpark Naintschgraben Bio, Steiermark, Österreich. Imker: Johannes Gruber.

Die Bienenvölker von Johannes Gruber leben in den Fichtenwäldern des Naintschgrabens in der Oststeiermark, auf rund 700 Meter Höhe. Das Gebiet wurde 2006 zum Naturpark erklärt. Dunkle Bernsteinfarbe mit mattem Schimmer von Rot und Braun.  Der Geruch ist intensiv nach schwarzem Pfeffer, Wacholder und Weihrauch. Mittlere Süße, Malzgeschmack nach gerösteter Gerste. Kaum Säure, kein Bitterton. Lang anhaltend am Gaumen. Bio.

Gebirgswaldhonig Naintschgraben, Österreich. Johannes Gruber.

CHF 5.00

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Auenwaldhonig Lafnitz SO Bio, Steiermark, Österreich. Imker: Johannes Gruber.

Dieser Spätsommerhonig stammt vom gleichen Bienen-Standplatz wie der Frühlingsblütenhonig Lafnitz FR. Nach dem Verblühen der Blütenpracht auf den Flussauen nutzen die Bienen den Honigtau aus dem Mischwald, der sich gleich hinter ihren Standplätzen befindet. Im Unterschied zu den Gebirgswaldhonigen ist der Lafnitz SO etwas milder, aber ebenfalls von kräftiger, klarbrauner Farbe. Er bleibt sehr lange flüssig und zeigt ein breites, eigenständiges Aromabouquet, das sich von den höhergelegenen Fichten- und Tannenhonigen gut unterscheiden lässt.

Auenwaldhonig Lafnitz SO von Johannes Gruber

CHF 5.00

  • 0.3 kg
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Sonnenblumenhonig Burgenland Bio, Österreich. Imker: Johannes Gruber.

Als Wanderimker zieht Johannes von Blütezeit zu Blütezeit und stellt seine Bienenvölker jeweils dort auf, wo gerade die schönsten und besten Bio-Trachtpflanzen zu finden sind. Dieser herrlich cremige, sonnengelbe Honig kommt aus dem südlichen Burgenland, weniger als 80 Kilometer vom Wohnort des Imkers entfernt.

Sonnenblumenhonig Burgenland Johannes Gruber

CHF 5.00

  • 0.3 kg
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Akazienhonig Steingraben Bio, Steiermark, Österreich. Imker: Johannes Gruber.

Ein heller, klarer und sehr süsser Akazienhonig aus dem Süden Österreichs. Mit seiner grossen Erfahrung findet Johannes Gruber die besten Orte für diesen wunderbar reinen Sortenhonig.

Akazienhonig Steingraben Österreich von Johannes Gruber

CHF 5.00

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Auenblütenhonig Lafnitz FR Bio, Steiermark, Österreich. Imker: Johannes Gruber.

Dieser Frühlingsblütenhonig stammt aus einem wunderschönen Naturschutzgebiet beim Fluss Lafnitz. Die Bienenvölker stehen am Waldrand mit Blick auf die ausgedehnten, völlig naturbelassenen Auenwiesen. Im Frühling (FR) tragen die Bienen den Nektar der vielfältigen Wiesenblumen ein, aus dem Johannes Gruber einen cremigen, vollmundigen, aromareichen Blütenhonig von mittlerer Süsse herstellt.

Auenblütenhonig Lafnit FR von Johannes Gruber

CHF 5.00

  • 0.3 kg
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Drei Blütenhonigspezialitäten von Johannes Gruber in der Geschenkbox aus Holz, 3x85g

Folgen Sie dem Weg von Johannes Gruber's Bienen durch die blühenden Wiesen und Sträucher der Steiermark, von den Flussauen der Lafnitz über die sonnenverwöhnte Region Steingraben bis ins Burgenland, wo die Bio-Sonnenblumenfelder als Basis für einen intensiv gelben, leuchtenden und cremigen Honig dienen. Genuss vom Feinsten, bewusstes Erleben einer kulinarischen Reise durch den Südosten Österreichs mit Johannes Gruber.

Inhalt der Box: je ein 85g-Glas Sonnenblumenhonig, Akazienhonig, Auenblütenhonig.

Geschenkbox aus Holz mit drei 85g-Blütenhonigen von Johannes Gruber

CHF 19.90

  • 1.5 kg
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Drei Waldhonigspezialitäten von Johannes Gruber in der Geschenkbox aus Holz, 3x85g

Wandern Sie mit Johannes Gruber durch die Genussregion Steiermark, vom saftigen Auen-Mischwald Lafnitz SO auf 300 m.ü.M. zu den dichten Fichtenwäldern des Naintschgrabens auf 700 m.ü.M. und bis hinauf ins Gebirge auf 1200 m.ü.M., wo die dunklen Weisstannenwälder im gewitterhaften Sommer einen äusserst würzigen, caramel- und citrusduftenden Honig ermöglichen. Ein ausserordentliches Erlebnis für jeden Honigliebhaber!

Inhalt der Box: je ein 85g-Glas Auenwaldhonig, Fichtenwaldhonig, Tannenhonig.

Geschenkbox aus Holz mit drei 85g Waldhonigen von Johannes Gruber

CHF 19.90

  • 0.9 kg
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6 Honigspezialitäten von Johannes Gruber in der wunderschönen Geschenkbox aus Holz, 6x85g

In dieser Geschenkbox sind 6 sehr unterschiedliche Bio-Honigsorten und Geschmacksrichtungen vereint, vom intensiv würzigen, dunklen Tannenwaldhonig bis hin zum goldgelben, strahlenden Sonnenblumenhonig mit cremiger Konsistenz. Eine herrliche Genussreise mit dem Wanderimker und Buchautor Johannes Gruber durch die schönsten Gegenden der Steiermark bis ins angrenzende Burgenland.

Inhalt der Box: je ein 85g-Glas Sonnenblumenhonig, Akazienhonig, Auenblütenhonig, Auenwaldhonig, Fichtenwaldhonig und Tannenhonig.

Geschenkbox mit 6 mal 85g Honig aus der Steiermark und dem Burgenland von Johannes Gruber

CHF 34.90

  • 1.5 kg
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rarität


Gebirgswaldhonig Naintschgraben Bio Doppelt Fermentiert, Steiermark Österreich. Imker: Johannes Gruber.

Ein hochkonzentrierter, intensiv würziger Honigtauhonig aus den Fichtenwäldern im steirischen Bergland, Naturpark Naintschgraben. Die Verfügbarkeit dieses aussergewöhnlichen Honigs ist sehr gering, da er nicht in allen Jahren und wenn, dann nur in kleinen Mengen hergestellt wird. Eine Rarität für Gourmets, die das Besondere lieben. Bio.

Naintschgraben Doppelt Fermentiert, Gebirgswaldhonig von Johannes Gruber.

CHF 6.00

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lavendelhonig aus der provence


Lavendelblütenhonig aus der Provence. Imker: Gérald Meger.

Es hat lange gedauert, bis wir einen wirklich guten und "echten" Lavendelhonig aus dem Stammland dieser herrlichen Honigsorte gefunden haben. Ein feiner, sehr angenehmer Duft und der Geschmack von frischen Lavendelblüten sowie die wunderbar cremige Konsistenz lassen Träume vom Süden aufkommen...

Lavendelhonig aus der Provence von Gérald Meger

CHF 5.00

  • 0.3 kg
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