Kastanien/Marroni

Aus den Schweizer Bergen

Bergell - Tessin - Val Poschiavo

Lebendige Tradition & einzigartiger Genuss

Das kulinarische Herz einer ganzen Region

In den südlichen Alpen der Schweiz spielen die Esskastanien resp. Marroni eine grosse Rolle. Sie gehören seit Jahrhunderten zur kulinarischen Tradition und  Identität dieser Gegenden.

Mit den vielfältigen und schmackhaften Marroni-Delikatessen können Sie sich auf eine spannende Reise zu den Menschen und Landschaften im Bergell, Val Poschiavo und Tessin begeben!


Grosse Bergeller Kastanien-Ausstellung im alpuris Showroom, Sonnenhofring 30, 4153 Reinach bei Basel!

Wir freuen uns sehr, Ihnen diese einzigartig schöne und lehrreiche Ausstellung in Zusammenarbeit mit dem Bergeller Kastanienverein präsentieren zu können. Die Ausstellung zeigt eindrücklich, wie die traditionelle Kastanienernte und die Zubereitung der Kastanien im Bergell auch heute noch erfolgt. Besonders schön und interessant ist das Modell eines Dörrhauses, wie es z.B. unterhalb von Soglio zu finden ist. Dazu werden die verschiedenen Bergeller Kastaniensorten, die unterschiedlichsten Erzeugnisse aus Kastanien (Likör, Sirup, Bier, Crème, gedörrte Kastanien etc.) sowie viel weitere, spannende und authentische Ausstellungsstücke gezeigt!

Öffnungszeiten und freier Eintritt: Jeweils Mittwoch 12 bis 15 Uhr und Samstag 15 bis 18 Uhr, sowie zu anderen Terminen nach vorheriger Absprache (info@alpuris.com, Tel. 079 835 37 71).


Getrocknete Marroni aus dem Bergell, 500g

Wir sind immer noch tief beeindruckt von der Liebe und Leidenschaft, mit der die Mitglieder des Bergeller Kastanienbauern-Vereins ihre Kastanien-Spezialität herstellen. Am Markttag in Zernez hatten wir das Glück, mit der Präsidentin dieses Vereins, Manuela Filli, zu sprechen. Sie zeigte uns ihr Fotoalbum von der Produktion der getrockneten Kastanien und erklärte uns den Prozess und die Bedeutung, die Kastanien für die gesamte Region haben.

Unsere getrockneten Kastanien stammen von dieser lokalen Vereinigung, sie sind in Handarbeit gedörrt und geschält und von höchster Qualität; ein traditionelles Rezept liegt bei. PS: Ein Besuch am jährlichen Kastanienfest im Bergell lohnt sich sehr!

Die Fotos stammen vom Manuela Filli und zeigen die traditionelle, sehr aufwändige Handarbeit, mit der unsere getrockneten Kastanien hergestellt werden. Der Prozess und die fertigen Kastanien zeigen sehr schön, dass sich das Glück der Erde nicht immer nach einem hohen Stundenlohn berechnen lässt...

PS: Gute Neuigkeiten: Die Bergeller Kastanien wurde von Slow Food in die Arche des Geschmacks aufgenommen, und wir planen eine spannende und informative Ausstellung zum Thema Bergeller Kastanien-Tradition (wegen Corona wird es wohl Mitte-Ende Mai, bis wir die Ausstellung starten können). Diese Ausstellung wird gemeinsam mit den Bergeller Kastanien-Freunden geplant und im alpuris Showroom, Sonnenhofring 30, in 4153 Reinach bei Basel zu sehen sein. Besuche sind jederzeit nach tel. Vereinbarung (061 701 37 27) möglich, natürlich auch zum Honig-Degustieren.

Getrocknete Esskastanien aus dem Bergell, 500g

CHF 16.00

  • 0.5 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 5 - 8 Tage Lieferzeit1

Neuheit: Gourmet-Kastaniencrème Val Poschiavo, 220g

Die erste und einzige Kastaniencrème aus dem Val Poschiavo, und die beste, die wir in der ganzen Schweiz finden konnten - einfach herrlich, was Nicolo Paganini und sein Koch zuhinterst im Val Poschiavo "gezaubert" haben! Die Rezeptur ist auf ein aussergewöhnlich reiches Geschmackserlebnis abgestimmt, und die beiden haben keinen Aufwand gescheut, um ein wunderbares Produkt zu schaffen. Butter, Rahm und karamelisierter Zucker verleihen dieser Crème ein tolles, vollmundiges Aroma - kein wässriges Gemisch, wie es leider auch immer wieder als Kastaniencrème angeboten wird.

Dies ist ein absolut authentisches Produkt, das zu 100% im Val Poschiavo entwickelt und hergestellt wird. Weil es im Schweizer Bergtal noch nicht genügend eigene Kastanien gibt, liegt der Anteil der einheimischen Puschlaver Kastanien momentan bei rund 30%,  die restlichen Kastanien stammen aus dem nur wenige Kilometer entfernten italienischen Grenzgebiet. Mit jeder neuen Kastanienernte wird der Anteil der Schweizer Früchte steigen. Nicolo ist da ganz transparent und korrekt, genauso wie der Geschmack seiner neuen Kreation einzigartig reich und herrlich ist.

Kastaniencrème aus dem Val Poschiavo

CHF 8.50

  • 0.3 kg
  • verfügbar
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1

Tessiner Kastanienmehl, 450g

Neben dem Bergell und dem Val Poschiavo ist natürlich auch das Tessin für seine Kastanienwälder bekannt und geschätzt. Ein typischer regionaler Genuss aus unserem wunderschönen Südkanton.

Tessiner Kastanienmehl 450g-Packung

CHF 9.50

  • 0.45 kg
  • nur noch begrenzte Anzahl vorhanden
  • 1 - 3 Tage Lieferzeit1